カフェ・ド・コロンビア珈琲妄想族

電池切れ！私もよくやります・・・＾＾
スタバでカフェインレスがあったのですが・・
珈琲豆からカフェインを抜いて、お出ししているのですか？
よく、妊婦にはたんぽぽ珈琲はカフェインが入ってない！と聞きますが・・・
スタバでは５分～１０分でカフェインレスが飲めるので、そのような機械があるのでしょうか？

あずみさん

たんぽぽ珈琲はたんぽぽの茎を焙煎

してて作る代用珈琲です（戦時中飲まれました）

カフェインレスコーヒーを作るのは焙煎前の

生豆の状態から製造します。

製造方法は

１・有機溶剤でカフェインを抜く

２・水でエキスを抜いて溶剤でカフェインのみ
　　分離し、他の液体は生豆に戻す

３・超臨界二酸化炭素抽出
　　二酸化炭素を超臨界状態にし
　　カフェインを抜く

どの方法も味が抜けるのが難点

焙煎にも時間がかかり、意味があるのか

疑問！！

ありがとうございます。
こんな難しい工程があるのですね・・・
味が抜けている状態になるのですね・・・
私２回ほど別店舗で飲んだのですが、１回目はものすごく珈琲の味がしっかりしていたので、大丈夫？と思ってしまいました・・
２回目飲んだ時は、味が抜けていた様に感じましたが・・・・
まだまだ珈琲の奥深さにひかれますねぇ～
早く思いっきり飲みたいです・・・＾＾

あずみさん

スタバで同じメニューでも担当が変われば

味も皆違います

理由は、沢山ありますが一番は

タンピングがまちまちなのが影響が大きいです

観察してみると面白いですよ＾＾）