画像一覧 2011年06月04日
スワン？！
初めてスワンに挑戦！！
初めてにしては上出来（自画自賛）
もう少しコントラストが出てくれば納得なのだが・・・・
初めてにしては上出来（自画自賛）
もう少しコントラストが出てくれば納得なのだが・・・・
Posted by カフェコロ at
14:07
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2011年06月04日
能力テスト？！
どれ位の能力がありますか？と質問を受けたので
試しに6杯分抽出した後に４カップ分スチーミングしてみた
結構 働き者でした。
さすが本場イタリア製だと改めて思った
試しに6杯分抽出した後に４カップ分スチーミングしてみた
結構 働き者でした。
さすが本場イタリア製だと改めて思った
2011年06月01日
ラテアートな日々
調子が出てきました
かなり良い味に成ってきました
セッティングが合ってきました
グラインド4秒で７ｇあとは豆が変わればグラインドの挽き目を微調整でOK
今日のスチーミングも理想に近いです
もう少し舌触りがクリーミーならベスト
かなり良い味に成ってきました
セッティングが合ってきました
グラインド4秒で７ｇあとは豆が変わればグラインドの挽き目を微調整でOK
今日のスチーミングも理想に近いです
もう少し舌触りがクリーミーならベスト
2011年05月27日
PAVONIでラテアート
バリスタチャンピョンの宮前さんに聞いた通りにセッティング
ノズルは特注品を使用 チンバリ用に開発しているので
ネジのピッチがあいませんが強引に使用！！良い感じにできましたが
グラインダーの調整にもう少し時間が掛かりそう
量の調整が不要なので世界ではこのタイプが主流になってきてます
ノズルは特注品を使用 チンバリ用に開発しているので
ネジのピッチがあいませんが強引に使用！！良い感じにできましたが
グラインダーの調整にもう少し時間が掛かりそう
量の調整が不要なので世界ではこのタイプが主流になってきてます
Posted by カフェコロ at
14:29
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2011年05月27日
沖縄バリスタ選手権
沖縄バリスタ選手権をみにいきました。
会場に入って直ぐにエスプレッソ実演！！
覗いてみるとバリスタチャンピョンの宮前さん！！
他の人がが居なかったので質問攻めしました、いやな顔ひとつせず
丁寧に教えて頂きました。
実演して頂いたカプチーノは牛乳の甘さが際立っていました
さすが世界トップレベルは違うと感動しました。
色々な方このビデオを見せて回りました 皆食い入る様にみて
スチーム全開にびっくりしてました。
非常に有意義な時間を有難うございました。
流れるようななめらかな動き
会場に入って直ぐにエスプレッソ実演！！
覗いてみるとバリスタチャンピョンの宮前さん！！
他の人がが居なかったので質問攻めしました、いやな顔ひとつせず
丁寧に教えて頂きました。
実演して頂いたカプチーノは牛乳の甘さが際立っていました
さすが世界トップレベルは違うと感動しました。
色々な方このビデオを見せて回りました 皆食い入る様にみて
スチーム全開にびっくりしてました。
非常に有意義な時間を有難うございました。
流れるようななめらかな動き
Posted by カフェコロ at
14:08
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2011年05月22日
世界Ｎo１の技は凄い
ラテアート世界選手権 世界チャンピョンの技は凄い
それ以上にメンタルの強さが凄い
あの状況で１００％の力を出すのが凄いです。
参考になるかは分かりませんが競技の雰囲気だけでも味わいましょう。
それ以上にメンタルの強さが凄い
あの状況で１００％の力を出すのが凄いです。
参考になるかは分かりませんが競技の雰囲気だけでも味わいましょう。
Posted by カフェコロ at
16:20
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2011年05月18日
バリスタチャンッピョン２０１１沖縄大会！！
今日店でエスプレッソマシーンいじっていたら
ＵＣＣの営業担当さん登場 何か注文したかなーと思っていたら
「うちの主催の食フェスタがあるんですけど来ます？」
何とバリスタ選手権があるだしい 二つ返事でＯＫ
なにやらセカイチャンッピョンも来るらしい
久しぶりにワクワクするイベントです。
色々勉強してこようっと！！
ＵＣＣの営業担当さん登場 何か注文したかなーと思っていたら
「うちの主催の食フェスタがあるんですけど来ます？」
何とバリスタ選手権があるだしい 二つ返事でＯＫ
なにやらセカイチャンッピョンも来るらしい
久しぶりにワクワクするイベントです。
色々勉強してこようっと！！
Posted by カフェコロ at
16:59
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2011年05月18日
バリスタチャンッピョン２０１１沖縄大会！！
今日店でエスプレッソマシーンいじっていたら
ＵＣＣの営業担当さん登場 何か注文したかなーと思っていたら
「うちの主催の食フェスタがあるんですけど来ます？」
何とバリスタ選手権があるだしい 二つ返事でＯＫ
なにやらセカイチャンッピョンも来るらしい
久しぶりにワクワクするイベントです。
色々勉強してこようっと！！
ＵＣＣの営業担当さん登場 何か注文したかなーと思っていたら
「うちの主催の食フェスタがあるんですけど来ます？」
何とバリスタ選手権があるだしい 二つ返事でＯＫ
なにやらセカイチャンッピョンも来るらしい
久しぶりにワクワクするイベントです。
色々勉強してこようっと！！
Posted by カフェコロ at
16:59
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2011年05月13日
グラインダー入荷
アメリカより最新機種が入荷しました。
定量挽けてロス無く新鮮なエスプレッソが提供出来ます。
同じ機能のマシーンはありますが値段が30万円程します。
同等のパワーで格安のマシーンをアメリカより見つけてきました。
エスプレッソはグラインダーが大きな影響を与えます。
定量挽けてロス無く新鮮なエスプレッソが提供出来ます。
同じ機能のマシーンはありますが値段が30万円程します。
同等のパワーで格安のマシーンをアメリカより見つけてきました。
エスプレッソはグラインダーが大きな影響を与えます。
2011年05月02日
給水タンクから水を吸い上げない時のチェック項目
給水タンクから水を吸い上げない時のチェック項目
まず最初に確認するのはモーターが動いているか？
確認方法 モーターを触ってみて震えていたらＯＫ
次にモーター先端のパイプを外してスイッチを入れて水が出てきたらＯＫ
最後の確認項目です。ソリノイドバルブが作動しているか確認
バルブの下のパイプを外しスイッチを入れます。水が出てこなければバルブの異常で交換が必要
モーターが動かない場合はレベルコントローラーの異常が考えられます。問合せ下さい。
まずは、モーターが動いていればバルブ不良がかんがえられます。
まず最初に確認するのはモーターが動いているか？
確認方法 モーターを触ってみて震えていたらＯＫ
次にモーター先端のパイプを外してスイッチを入れて水が出てきたらＯＫ
最後の確認項目です。ソリノイドバルブが作動しているか確認
バルブの下のパイプを外しスイッチを入れます。水が出てこなければバルブの異常で交換が必要
モーターが動かない場合はレベルコントローラーの異常が考えられます。問合せ下さい。
まずは、モーターが動いていればバルブ不良がかんがえられます。
2011年04月20日
新しい機種入荷！！
レバーマシーンはスプリングが強力なので
女性でも簡単に操作出来るマシーンを仕入れました
お湯も１８分で沸くし綺麗なクレマも出来
常連さんに試飲させたら「このマシーン家に欲しい！！」・・・・一杯飲む為に業務用はいらないと思う・・・
「こんなに美味しいならマシーンを買う」・・・「しかし大きいなーーもう少し小さいのはないの？」とのこと
常連さんいわく濃い抹茶の様なのみ応えですごく甘くて美味しいとのこと 京都出身の言うことは違うと感心
しかし、マシーンの性能も良いがコーヒー豆が良いからこの味が出せます。
本来のイタリアンローストは良いロブスタの豆がブレンドされていて出る味です。
良いロブスタは心地よい苦味が出ますが日本では手に入りません
形だけローストを真似ても本場の味の再現は難しい
ならば、自分の納得する味を追及することが近道かもしれません
常連さんが小さいマシーンが欲しいとのことなので探す羽目に・・・・・・
ニューマシーンＰＡＶＯＮＩ １ｇｒ ＳＥ
女性でも簡単に操作出来るマシーンを仕入れました
お湯も１８分で沸くし綺麗なクレマも出来
常連さんに試飲させたら「このマシーン家に欲しい！！」・・・・一杯飲む為に業務用はいらないと思う・・・
「こんなに美味しいならマシーンを買う」・・・「しかし大きいなーーもう少し小さいのはないの？」とのこと
常連さんいわく濃い抹茶の様なのみ応えですごく甘くて美味しいとのこと 京都出身の言うことは違うと感心
しかし、マシーンの性能も良いがコーヒー豆が良いからこの味が出せます。
本来のイタリアンローストは良いロブスタの豆がブレンドされていて出る味です。
良いロブスタは心地よい苦味が出ますが日本では手に入りません
形だけローストを真似ても本場の味の再現は難しい
ならば、自分の納得する味を追及することが近道かもしれません
常連さんが小さいマシーンが欲しいとのことなので探す羽目に・・・・・・
ニューマシーンＰＡＶＯＮＩ １ｇｒ ＳＥ
2011年04月14日
抽出量が少ない
症状 圧力ゲージは十分上がっているいるのに抽出すると量が少なく圧力ゲージが下がる
原因 ワンウェイバルブが閉じたままになっている可能性が高い
対処方 ワンウェイバルブの先端を指でつまみ下げる
ワンウェイバブルとは、ボイラー内の空気を抜き蒸気が出てきたら閉じてボイラー内の圧力を上げる役割をする弁
ワンウェイバルブの写真
ワンウェイバルブが閉まっていると熱された水が膨張し空気を圧縮してボイラー内の圧力を上げるが
抽出などで圧力を開放すると内部圧が簡単に下がってしまいます。
本来ワンウェイバルブは空気を抜き蒸気を溜めます、蒸気は液体の１７００倍の容積がありますから
一度蒸気が溜まると数回の抽出やでは圧力が下がる事はありません。
簡単な見分け方 スチームバルブやウォーターバルブを開けて簡単に圧が下がった場合
ワンウェイバルブが閉じてる事が多い
スチームバルブやウォーターバルブを開けると正常に蒸気は溜まっていきます。
原因 ワンウェイバルブが閉じたままになっている可能性が高い
対処方 ワンウェイバルブの先端を指でつまみ下げる
ワンウェイバブルとは、ボイラー内の空気を抜き蒸気が出てきたら閉じてボイラー内の圧力を上げる役割をする弁
ワンウェイバルブの写真
ワンウェイバルブが閉まっていると熱された水が膨張し空気を圧縮してボイラー内の圧力を上げるが
抽出などで圧力を開放すると内部圧が簡単に下がってしまいます。
本来ワンウェイバルブは空気を抜き蒸気を溜めます、蒸気は液体の１７００倍の容積がありますから
一度蒸気が溜まると数回の抽出やでは圧力が下がる事はありません。
簡単な見分け方 スチームバルブやウォーターバルブを開けて簡単に圧が下がった場合
ワンウェイバルブが閉じてる事が多い
スチームバルブやウォーターバルブを開けると正常に蒸気は溜まっていきます。
2011年03月08日
ソレノイドバルブ
ソレノイドバルブ入荷！！
結構この部品が壊れる事は無いのですが
壊れたら大変！！
先日知合いのマシーンが調子がおかしいので見てほしいとお願いされたので
見てみたら・・・・・・モーターが加熱してロータリーベーンポンプが熱交換器になって
モーターのコンデンサが駄目になっていました。
原因はソレノイドバルブの動作不良それも3回に2回作動するので原因究明に
時間が掛かりました。
バルブが閉まったまま給水しつづけたのでモーターが過加熱しコンデンサがパーーー
皆さんも給水時間が長い時は一旦電源を切った方が良いです。
１１０ｖ用と２００V用があります。
価格は１０，０００円
結構この部品が壊れる事は無いのですが
壊れたら大変！！
先日知合いのマシーンが調子がおかしいので見てほしいとお願いされたので
見てみたら・・・・・・モーターが加熱してロータリーベーンポンプが熱交換器になって
モーターのコンデンサが駄目になっていました。
原因はソレノイドバルブの動作不良それも3回に2回作動するので原因究明に
時間が掛かりました。
バルブが閉まったまま給水しつづけたのでモーターが過加熱しコンデンサがパーーー
皆さんも給水時間が長い時は一旦電源を切った方が良いです。
１１０ｖ用と２００V用があります。
価格は１０，０００円
2011年02月19日
１００V用ロータリーベーンポンプモーター付き
こんな商品買う人いるのか疑問ですが
必要な人には必要
日本では１０万程しますが
イタリア直輸入なので半額以下！！
１００V用は希少
価格 ４５０００円
因みにポンプ交換でメーカーに出すと7万4千円掛かるそうです。
必要な人には必要
日本では１０万程しますが
イタリア直輸入なので半額以下！！
１００V用は希少
価格 ４５０００円
因みにポンプ交換でメーカーに出すと7万4千円掛かるそうです。
2011年02月19日
これは良い！！
ミルクピッチャー ７５０ｃｃ
底がベル型で注ぎ口がしっかり付いているミルクピッチャーは
中々なくあっても高額なのですが今回イタリアより
よい物を発見し輸入しました。
某メーカーの約半額！！
ステンレス製
価格 ７５００円
底がベル型で注ぎ口がしっかり付いているミルクピッチャーは
中々なくあっても高額なのですが今回イタリアより
よい物を発見し輸入しました。
某メーカーの約半額！！
ステンレス製
価格 ７５００円
2011年02月19日
これは便利！！
圧力調整付タンパー
１５K～１１Kまで１K刻みでタンピング圧が調整出来る優れもの
特に複数の従業員がいるお店ではタンピング圧が個人毎に違うので
出来上がるエスプレッソの品質が安定しないのが悩み
このタンパーなら誰がやっても毎回同じ味が再現出来ます
タンピングのトレーニングにももってこいです。
少量入荷しましたが残り1個
価格 １５０００円
５８ｍｍ ステンレス製
１５K～１１Kまで１K刻みでタンピング圧が調整出来る優れもの
特に複数の従業員がいるお店ではタンピング圧が個人毎に違うので
出来上がるエスプレッソの品質が安定しないのが悩み
このタンパーなら誰がやっても毎回同じ味が再現出来ます
タンピングのトレーニングにももってこいです。
少量入荷しましたが残り1個
価格 １５０００円
５８ｍｍ ステンレス製
2011年02月19日
久々更新
圧力計付ホルダー 以前から気になっていた商品ですが
初めて輸入しましたが
チンバリ用は即日完売
その他も在庫が1個・・・・・・
慌てて追加注文しましたが２週間は掛かりそうです。
メンテナンスとかに非常に便利です。
価格は１５０００円
初めて輸入しましたが
チンバリ用は即日完売
その他も在庫が1個・・・・・・
慌てて追加注文しましたが２週間は掛かりそうです。
メンテナンスとかに非常に便利です。
価格は１５０００円
2010年11月26日
サイクロン完成！！
サイクロン完成！！
思い描いた通りのサイクロンが完成しました
今まで色々な所でお願いしていたのですが
制作費が合わなかったりステンの極薄板では製作出来なかったりで
悩んでいましたがやっと製作可能な所を見つけました
高級ステン３０４で鏡面仕上げ
サイズ４００φ×９００
排気管１００φ 吸気管１００φ
１Ｋ焙煎機から１０Ｋ焙煎機まで対応可能な吸気管の大きさ！！
定価１９００００円（税込み）一生物なので決して高くはない！！
思い描いた通りのサイクロンが完成しました
今まで色々な所でお願いしていたのですが
制作費が合わなかったりステンの極薄板では製作出来なかったりで
悩んでいましたがやっと製作可能な所を見つけました
高級ステン３０４で鏡面仕上げ
サイズ４００φ×９００
排気管１００φ 吸気管１００φ
１Ｋ焙煎機から１０Ｋ焙煎機まで対応可能な吸気管の大きさ！！
定価１９００００円（税込み）一生物なので決して高くはない！！
